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小條碼可堪扮演大角色
 小條碼可堪扮演大角色 
2005-01-28 新聞來源:中國質量新聞網 
  
  2005年1月20日,國際物品編碼協會顧問委員會會議在北京閉幕。這次會議達成了一項重要的共識,即建立一個以商品條碼為基礎的物品編碼系統,因為這一系統可以有效地對食品供應鏈全過程進行跟蹤與追溯,對確保食品的質量安全具有重要現實意義。 
   近年來,由瘋牛病、二惡英、口蹄疫等引發的全球性食品安全危機頻繁發生,歐盟、美國等率先提出建立一個系統,對出口到當地的食品進行跟蹤和追溯。歐盟管理法規No.178(2002)要求,從2004年起,在歐盟范圍內銷售的所有食品都能夠進行跟蹤與追溯,否則不允許上市銷售。該法令對食品制造業實際上形成了新的技術壁壘。美國食品與藥品管理局要求在美國國內和外國從事生產、加工、包裝或掌握人群或動物消費的食品部門,于2003年12月12日前向該局進行登記,以便進行食品安全跟蹤與追溯。 
   由于這一體系最早由歐盟和美國提出,所以,本次會議重點討論的一個主題,就是世界各國如何適應歐盟和美國的新法規要求。其實,建立食品安全跟蹤與追溯體系是當今世界各國的普遍要求,這一議題得到了參會各國編碼組織代表的普遍響應。中國物品編碼中心常務副主任張成海表示,中國物品編碼中心較早注意到歐盟、美國方面的意向,就建立該體系的先期研究取得了實質性的進展,目前正在進行試點工作。他向記者表示,我國將有更多的食品出口到歐盟、美國,為了更好地服務出口和保障我國消費者的安全,需要盡早實施食品跟蹤與追溯制度。 
   據有關人士介紹,利用條碼技術實現食品安全的跟蹤與追溯包括有兩個途徑:一是從上往下進行跟蹤,即從農場、食品原材料供應商、加工商、運輸商到銷售商,這種方法主要用于查找造成質量問題的原因,確定產品的原產地和特征;另一種是從下往上進行追溯,也就是消費者在銷售點購買的食品發現了安全問題,可以向上層層進行追溯,最終確定問題所在,這種方法主要用于問題產品的召回。 
   這一系統的建立將使食品、飼料、畜產加工品、加工食品及飼料原料,或可能成為這些產品的材料,其在生產、加工、流通的所有階段均可追蹤掌控。利用條碼實現系統的功能在技術上不存在任何問題。具體的做法是,在食品供應鏈中的每一個加工點,不僅要對自己加工的產品進行標識,還要采集所加工的食品原料上已有的標識信息,并將其全部信息標識加在加工的產品上,以備下一個加工者或消費者使用,這好比一個環環相扣的鏈條。問題的關鍵在于這環環相扣上,如果其中的一個環節斷了,整個鏈條就脫節了,而供應鏈中各環節之間的聯系比較脆弱,這是實施跟蹤與追溯的最大問題。 
   這一問題在發達國家并不難解決,主要原因是,發達國家各地區各行業發展均衡。據出席會議的德國編碼組織負責人介紹,德國食品安全跟蹤與追溯體系已經開展了15個月,在相關的產品領域里,已經有80%的零售商成功地應用了這個系統。而對于發展中國家,尤其是中國,各地區、各行業發展不均衡,保證整個鏈條不脫節,還需要各部門、各行業的緊密配合。但不可否認的是,面對出口的緊迫需求,市場對建立這一系統的要求已越來越強烈,除了中國物品編碼中心在陜西、北京的試點外,山東的一些企業在出口日、韓的蔬菜產品包裝上,已經加貼了具有食品安全跟蹤與追溯功能的條碼標識。 
 
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